Sos de cocos

Sos de cocos 1 nuca de cocos, 100 g ketchup, 100 g smantana, 100 g frisca, 4 catei de usturoi, 10 g sare, 2 g piper alb

Intr-un castron se pune ketchup-l, smantana si usturoiul tocat, apoi se condimenteaza si se amesteca bine. Peste compozitia din castron se rade nuca de cocos, se adauga putin lapte rezultat din fruct, apoi se pune frisca si se amesteca totul pana la omogenizare. Se serveste in sosiera, alaturi de diverse preparate si ornat cu ketchup si cu frunze de plante aromate, dupa preferinta.

Sos gorgonzola

Sos gorgonzola 100 g gorgonzola, 100 g smantana, 20 g unt, 10 g sare, 2 g piper

Gorgonzola se taie cubulete. Intr-o tigaie se topeste untul, se adauga gorgonzola si se subtiaza cu smantana. Se adauga apoi sarea si piperul. Sosul se serveste pe preparat sau separat in sosiera.

Sos Feta

Sos Feta 125 g branza Feta, 100 g iaurt, 30 ml ulei de masline, 2 catei de usturoi, 1/2 lamaie, 2 g piper alb

Intr-un castronel de supa se pune branza Feta, se mixeaza bine pana devine ca o pasta, apoi se adauga si usturoiul tocat fin sau zdrobit si se amesteca bine. Peste branza si usturoi se adauga uleiul de masline, iaurtul si zeama de masline, se mixeaza din nou, iar la sfarsit se condimenteaza cu piper. Nu se pune sare, deoarece, de regula, branza Feta este suficient de sarata. Se serveste cu cartofi prajiti sau fierti, cu diferite fripturi sau peste salate.

Sos de parmezan

Sos de parmezan 50 g parmezan, 200 g smantana, 50 g ardei kapia, 50 g ceapa rosie, 1 leg de ceapa verde, 20 g sare, 2 g piper alb

Smantana se amesteca cu sare si piper alb intr-un vas, pana se dizolva sarea. Ardeiul se spala, se curata de seminte, se taie marunt in cubulete si se amesteca cu smantana, oprind o mica parte pentru ornat. Ceapa verde se curata, se spala, se taie in rondele mici si apoi se amesteca cu smantana, oprind o mica parte pentru ornat. Ceapa rosie curatata si spalata se toaca marunt, parmezanul se rade pe razatoarea cu gauri mici si se incorporeaza in sosul de smantana, oprind o cantitate mica din parmezanul ras, pentru a-l pune deasupra sosului decorat cu ardei si ceapa verde.

Maioneza dietetica

Maioneza dietetica 200 g cartofi, 30 g faina, 10 g margarina, 50 ml ulei, 100 ml lapte, 50 g iaurt, 20 g sare, 2 g piper alb

Cartofii se spala si se pun la fiert in apa rece cu putina sare, iar cand sunt fierti se scurg bine de apa, se racesc si apoi se curata de coaja. Margarina se pune la topit intr-o tigaie si apoi se amesteca cu faina. Cartofii se zdrobesc ca pentru piure, se adauga iaurtul, se condimenteaza dupa gust si se omogenizeaza. Peste compozitia de cartofi se adauga amestecul racit de faina si margarina, apoi se amesteca si se toarna uleiul picatura cu picatura ca la maioneza obisnuita.

Sos de ciuperci cu ceapa

Sos de ciuperci cu ceapa 500 g ciuperci, 200 g ceapa, 30 g faina, 200 g rosii, 1 leg de marar, 50 g unt, 15 g sare, 2 g piper

Ciupercile se spala, se scurg foarte bine de apa si se toaca marunt, atat piciorusele, cat si palariile. Ceapa se taie solzisori si se pune la calit in ulei incins, pentru circa 2 minute, dupa care se adauga ciupercile taiate marunt si se lasa sa fiarba la foc mic. Cand ciupercile devin moi, se adauga rosiile taiate cubulete, se condimenteaza cu piper, sare si verdeata tocata, dupa care se adauga untul topit, amestecat cu faina, si se mai fierbe cateva minute. Sosul se serveste cu chiftele de cartofi, orez, diferite fripturi sau chiar fileuri de peste.

Sos ansoa

Sos ansoa 50 g file de ansoa, 100 g castraveti in otet, 4 oua, 100 ml ulei, 1/2 lamaie, 10 g sare, 2 g piper alb

Ouale se spala si se pun la fiert in apa rece cu putina sare, unde se fierb circa 6 minute. Dupa ce s-au racit, se curata de coaja. Galbenusurile fierte se pun intr-un castron, se condimenteaza, iar apoi se zdrobesc cu furculita si se amesteca treptat cu ulei, formand o maioneza. Castravetii acri se taie in baghete lungi, iar fileul de ansoa se toaca marunt, dupa care si castravetii si ansoa se amesteca in maioneza formata. Sosul format se acreste cu zeama de lamaie dupa gust si se serveste ornat cu baghete de castraveti si frunze de verdeata.

Sos de castraveti

Sos de castraveti 300 g castraveti murati, 100 g smantana, 50 g unt, 100 g faina, 10 g sare

Castravetii murati se spala de otet, se taie in bastonase subtiri pe lungime si se scurg bine de zeama. Intr-o tigaie se topeste untul, se adauga faina, se rumeneste putin in unt si se stinge cu apa, dupa care se adauga smantana si se amesteca bine. Dupa ce totul a fiert circa 10 minute, se adauga castravetii scursi bine de zeama, se amesteca bine cu sosul si se mai lasa la fiet inca 5 minute.

Sos curry

Sos curry 200 g smantana, 20 g unt, 100 g mustar iute, 2 g curry, 10 g sare, 1 g piper

Intr-o tigaie se topeste untul, se adauga mustarul, condimentele si sarea. Se subtiaza apoi cu smantana, amestecand continuu. Se serveste pe preparat sau separat, in sosiera.

1 | 2 | 3 | 4 | 5