Intr-un castron se pun usturoiul, patrunjelul tocat marunt, concentratul de supa, ouale si piperul si se omogenizeaza. Se adauga 70 g de faina, se amesteca pana se umecteaza, apoi se dilueaza cu putina apa pana ajunge de consistenta unei smantani subtiri. Zarganul se curata, se spala si se portioneaza, apoi se sterge cu un servet curat, se stropeste cu zeama de lamaie si se condimenteaza cu sare. Bucatile de peste se trec prin restul de faina si prin ouale batute, apoi se prajesc in uleiul incins pana se rumenesc pe toate partile.

4 portii

600 g zargan
100 g faina
2 oua
4 catei de usturoi
1 lamaie
1 legatura de patrunjel
100 ml ulei
10 g concentrat de supa
sare si piper

Pofta Buna !