Zarzavatul se curata, se spala si se taie cuburi, morcovii se soteaza in ulei si se pun la fiert impreuna cu telina si albitura. In timpul firberii se adauga orezul ales si spalat in mai multe ape....[toata reteta]

Carnea de iepure se transeaza, se tine 24 de ore in bait format din ceapa, morcovi, otet, apa si sare. Apoi se spala bine si se pune la fiert cu putina sare, avand grija sa se spumeze....[toata reteta]

Zarzavatul si ceapa rasa prin razatoarea cu gauri mari se calesc 2 minute cu doua linguri de ulei. Apoi totul se stinge cu 1/2 l supa clocotita de peste si se lasa sa fiarba, pana cand se pregatesc perisoarele....[toata reteta]

Varza murata se taie fideluta si se lasa in apa rece circa 1 ora, dupa care se scurge bine de apa. Slaninuta se taie cubulete, se caleste pana devine luciosa, se adauga ceapa taiata marunt, iar dupa ce s-a calit, se adauga varza si celelalte legume taiate....[toata reteta]

Costita se taie feliute, apoi in bucati mai mici si se pune la prajit intr-un vas, pana devine crocanta. Varza se curata si se taie fasii de circa 1 cm, apoi se adauga peste costita si se lasa la calit....[toata reteta]

Zarzavatul se curata, se spala, se taie marunt si se fierbe in apa cu putina sare. Cand este gata, se strecoara, se pune zarzavatul si se adauga peste diferit, taiat marunt. Zeama cu bucatelele fierte de peste se strecoara...[toata reteta]

Ceapa si usturoiul se curata, se spala si se toaca marunt, iar orezul se alege si se spala, dupa care se pun toate impreuna la calit cu ulei, intr-o oala. Urzicile se curata de codite, se spala in mai multe ape si se taie in bucati mai mici...[toata reteta]

Merele se spala, se curata de coaja, li se scot semintele si se taie in 4, dupa care se pun la fiert circa 15 minute in apa rece in care se adauga zaharul si scortisoara. Merele fierte se paseaza prin sita, se pun inapoi in lichid si se aseaza din nou la fiert....[toata reteta]

Branza de oaie se taie in doua, jumatate din ea se sfarama si se imparte in 4 castronele rezistente la foc, iar cealalta jumatate se taie in cubulete. Painea toast se taie in bucati mai mici, se imparte peste branza in castronele, iar in fiecare vas se sparge cate un ou de prepelita deasupra,...[toata reteta]

Ciolanul se spala si se taie in 4 bucati, apoi se fierbe in apa rece cu putina sare, indepartand spuma. Legumele se curata, se spala si se taie dupa preferinta in bucati mai mici, dupa care se pun la calit intr-o tigaie cu ulei pana se inmoaie putin....[toata reteta]