Se desfac oasele, iar carnea se curata de pielite si vine fara sa i se strice forma. Se presara sare si piper pe toata bucata de carne. Intr-o tava se pune friptura, se unge cu ulei pe toate partile si se introduce in cuptorul incins intorcandu-se din cand in cand. Cand este gata, se scoate, se lasa sa se raceasca, iar apoi se taie in felii subtiri. Se serveste pe platou sau farfurie, pe frunze de salata insotite de diferite garnituri.

4 portii

800 g vrabioara vita
50 ml ulei
sare si piper

Pofta Buna !